Ok ada permintaan tentang Resepi Dorayaki kuih kegemaran doreamon. Untuk Amirez, Alicyber dan Joe7… ini saya ambil dari koleksi resepi kawan saya di Myresepi.com :

~ Dorayaki ~ 

Kuih kegemaran doraemon, dibuat dgn kasutera (kek sponge jepun) yang telah diubahsuai sikit. Sesuai untuk sarapan pagi atau minum petang, bila dah sejuk pun masih lembut. oec…

Bahan-bahan ( 10 biji )

• 100gm tepung kek atau tepung gandum
• ½ sudu kecil baking soda
• 60gm gula halus
• 2 sudu besar madu
• 2 biji telur
• ½ sudu besar minyak masak
• ½ sudu kecil esen vanilla
• Inti:1½ cawan kacang merah yg manis

Cara-cara

1. Dalam mangkuk besar, pukul telur bersama gula sehingga kembang.
2. Masukkan madu, minyak dan esen vanilla. Kacau sehingga sebati.
3. Masukkan tepung dan baking soda yg telah diayak ke dalam campuran telur. Kacau adunan secara kaup balik. Boleh tambah sedikit susu segar/cair jika adunan terlalu pekat.
4. Panaskan kuali yg tidak melekat (non-stick pan) dengan api kecil, masukkan 1/4 cawan adunan buat bulatan bersaiz 4″.
5. Masakkan sebelah bawah sehingga berwarna perang, masak sebelah atas pula sehingga adunan nampak masak. Ulang sampai habis (20 keping).
6. Letak 1 sudu besar kacang merah ditengah sekeping pan-cake, tutup dgn satu keping pan-cake. Tekan dgn tangan pelahan-lahan untuk meratakan kacang merah.

7. Bagi yg tinggal kat Jepun, boleh guna sup kacang merah, tambah sedikit tepung gandum dan panaskan untuk memekatkan nya. 3pkt x 180gm cukup untuk 10 biji.

Sapa yang tak pernah rasa Takoyaki atau tak pernah dengar langsung dengan nama Takoyaki. Hehe.. kat sini saya perturunkan resepinya ye, pasti kawan-kawan suka nak mencuba makanan kegemaran kami sekeluarga ni.

Sila-sila janganlah segan…

TAKOYAKI

Bahan-bahan (menggunakan Tepung Takoyaki):

100g (sebungkus kecil) Tepung Takoyaki ( terdapat banyak di pasaraya Jepun )
320 cc Air
1 biji Telur
Sotong ( bersaiz besar berwarna kemerah-merahan )
Daun Bawang
Sedikit minyak (untuk di sapukan pd pencetak Takoyaki)

Sos Takoyaki
Serbuk Ikan Bilis
Sejenis daun kering berwarna hijau (maaf tak tau nama bahan )

Cara-cara:

Bancuh Tepung Takoyaki dan air hingga rata kesemuanya.

Masukkan sebiji telur dan kacau lagi. Seeloknya gunakan pemukul telur untuk menghasilkan adunan tepung yang tidak berketul.

Tapiskan adunan cecair tersebut supaya tidak ada ketul-ketulan tepung.

Setelah adunan di atas (tepung, air dan telur ) siap di adun, sediakan pula bahan-bahan isi Takoyaki. Ianya terdiri daripada sotong besar dan juga bahan campuran yang terdapat di dalam bungkusan tepung. Selain itu, sediakan juga daun bawang yang telah siap di potong. Daun bawang di Jepun ada pelbagai jenis. Pilih yang bersaiz kecil.

Kemudian, sediakan dapur dan panaskan pencetak Takoyaki (kuali Takoyaki) dan di sapukan sedikit minyak.

Apabila kuali Takoyaki ( tak tau nak sebut apa ) panas, masukkan adunan tepung Takoyaki ke setiap acuannya menggunakan senduk atau penceduk khas dan masukkan sotong, daun bawang dan bahan-bahan lain yang ada di dalam bungkusan.

Pastikan api tidak terlalu besar dan sentiasa memerhatikan keadaan Takoyaki yang sedang di masak.

Apabila tepung kelihatan agak masak. Cuba gunakan teknik tersendiri untuk memusingkan tepung tersebut dan terbalikkan ianya ke atas. Seolah-olah berbentuk bulat. Ini adalah untuk memastikan kesemua bahagian tepun itu benar-benar masak. Perlu di ingat anda perlu gunakan satu alat kecil yang berbentuk seolah-olah mata lidi khas untuk membalikkan tepung tersebut. Lihat pada gambar di fotopages.

Setelah Takoyaki masak, hidangkan di atas pinggan atau bekas khas untuk Takoyaki dan hiaskan bersama Sos Takoyaki dan bahan-bahan hiasan lain seperti ikan bilis hancur, daun hijau (lihat pd gambar ) dan mayonis.

Sedap di makan ketika masih panas. Selamat mencuba!

Sekiranya anda tidak mempunyai Tepung Takoyaki, boleh juga menggunakan Tepung Gandum. Berikut adalah bahan-bahannya.

Bahan-bahan untuk Tepung Takoyaki :

1 cawan Tepung Gandum
290 cc Air
¼ sudu kecil Baking powder
1 sudu kecil garam.

Ikut arahan yang sama seperti di atas untuk membuat Takoyaki.

Ini antara gambar bungkusan Tepung Takoyaki yang terdapat banyak di pasaraya di Jepun. Mungkin boleh di dapati di beberapa pasaraya besar di KL.

Mari kongsi resepi pizza di sini. Resepi saya ni ambil dari buku panduan yg di beri bersama dengan bread maker saya. 

.. sebelum

… dan selepas dibakar…

PIZZA

Bahan Doh Pizza :

280 g tepung berprotein tinggi
15 g butter
1 sudu kecil gula
1 sudu kecil susu tepung penuh berkrim
1 sudu kecil garam
180 mlm air sejuk (dari peti sejuk) atau boleh juga gunakan air suam
1 sudu kecil yist segera

Bahan-bahan topping :

Udang
Sosej
Lala
Sotong
Sos Pizza
Capsicum
Cendawan
Parutan Keju Cheddar & Mozarella

* semua bahan di atas terpulang kepada minat masing-masing. kalau suka letak lebih.. sediakan la setiap satu bahan tu dalam sukatan yg byk. ianya juga boleh di tukar ganti kepada ayam atau daging juga sayur-sayuran lain.

Cara-cara membuat pizza :

1. Gaulkan tepung dengan yist dalam mangkuk adunan.
2. Larutkan gula dan garam di dalam air.
3. Cairkan butter.
4. Kemudian masukkan air dan butter ke dalam adunan dan gaul hingga sekaran dan uli hingga licin.
5. Uli di atas permukaan yang rata yg telah di tabur sedikit tepung dan uli hingga licin dan tidak melekat.
6. Bulatkan doh tersebut dan simpan di dalam mangkuk adunan yg di lenser dgn sedikit minyak dan di tutup dengan cling film.
7. Biarkan ianya mengembang lebih kurang 40-60 minit atau hingga doh mengembang dua kali ganda.
8. Kemudian uli semula adunan untuk mengeluarkan angin dan bahagikan adunan kepada dua bahagian.
9. Canai adunan tadi menjadi leper dan ikut saiz dan bentuk yang anda suka.
10. Letakkan di atas dulang pembakar dan biarkan seketika.. hingga kembang sedikit.
11. Cucukkan adunan tersebut dengan garpu supaya ianya tidak mengelembung semasa di bakar.
12. Kemudian sapukan dengan sos pizza di seluruh permukaan pizza. Taburkan 1/3 keju dan bahan topping mengikut suka, dan akhir sekali taburkan sebahagian lagi keju di atasnya.
13. Bakar dalam suhu 180c kira-kira 15 minit.
Sekiranya anda tidak mempunyai sos pizza, cuba gunakan resepi berikut :

Sos Pizza

1 labu bawang besar } di cincang
2 ulas bawang putih } dicincang halus
2 sudu besar minyak
2 biji buah tomato } dicincang
3 sudu besar tomato puri
2 sudu besar sos tomato
3/4 sudu kecil gula
1 sudu kecil oregano
garam secukup rasa
 
Cara membuat sos:

Panaskan minyak.
Tumis bawang besar,bawang putih sehingga layu
Masukkan buah tomato, sos tomato, tomato puri, oregano, gula dan garam
Kacau sehingga pekat
nota: kepada sesiapa yg belum ada bread machine tu jgn risau.. pagi tadi dah mencuba menguli dgn tangan ni secara manual.. terbukti berjaya!!.. cubalah…  :grinning:

kawan2 lain yg ada resepi pizza yg lagi sedap.. jomlah kongsi kat sini… nak juga mencuba… resepi yg diatas ni simple jer… 

Antara gambar-gambar koleksi saya.

Pizza sebagai sarapan pagi.

Ini Pizza Seafood dan Pizza Daging, yang pernah saya buat sebelum ini. saja tjk yg belum di bakar …

~Selamat Mencuba dari Dapur Wanita~

BUN SOSEJ BERPINTAL - Noormasri

Bahan-bahan :400 g tepung roti (strong white bread flour)
2 sudu kecil yis kering segera
1 sudu kecil garam (paras rata)
2 sudu besar gula castor
50 g mentega } cairkan
1 biji telur
100 ml susu segar suam
110 ml air suam
10 batang sosej ayam
sedikit sayur campur
sedikit sos tomato
sedikit mayonis
1 biji telur } dipukul sedikit-utk sapuan

Cara membuat:

1.Campurkan tepung, yis, garam, gula kedlm mangkuk besar.
2.Buat lubang di tengah2nya tuangkan mentega, susu, telur dan air.
3.Gaul tepung tadi sehingga menjadi doh yg lembut
4.Uli selama 10-15 minit sehingga doh menjadi licin dan elastic.
5.Bulatkan doh kemudian letakkan kedlm mangkuk yg telah dilenser dgn sedikit minyak dan tutup dgn cling film.
6.Letak ditempat yg suam selama 1 ｽ - 2 jam atau sehingga doh mengembang 2 kali ganda
7.Potong doh kpd beberapa bahagian dimana setiap bahagian seberat 50 g
8.Taburkan sedikit tepung ditempat mencanai jika perlu kemudian canaikan setiap bahagian doh menjadi btk segiempat (lebar mesti sama dgn panjang sosej)
9.Letak sosej diatasnya kemudian gulung
10.Potong kpd beberapa bahagian yg sama besar tapi jgn putus
11.Twistkan setiap bahagian potongan ke kiri dan kanan berselang seli (spt gambar diatas)
12.Letakkan di atas dulang yg telah disapu minyak
13.Ulang kesemua doh hingga habis
14.Tutup dulang tersebut dgn cling film, biarkan doh tersbt naik sekali ganda
15.Selepas itu taburkan sayur campur di atas roti sehingga sekata
16.Panaskan oven pd suhu 190′C- 200辰, bakar selama 12 minit kemudian keluarkan dr oven, sapu atas/tepi roti dgn dgn kuning telur kemudian masuk balik ke dlm oven bakar semula selama 5 - 8 minit atau sehingga keperangan
17.Apabila masak, paipkan sos tomato atau sos cili jika suka dan mayonis diatasnya
18.Enak dimakan semasa panas..kanak2 pasti suka

Roti Pita (Erna) :

Bahan-bahan ( 8 biji )
200g tepung roti
50g tepung
150g air
5g gula
5g garam
15g olive oil/minyak masak
2.5g dry yeast

Cara-cara Masukkan semua bahan-bahan ke dalam bread maker. On kan.. tunggu siap.
Keluarkan dari breadmaker. Tumbuk-tumbuk untuk keluarkan angin. Bahagikan adunan kepada 8. Buat bentuk bulat. Rehatkan selama 10 minit.
Letakkan sedikit tepung di atas papan pencanai. Ambik satu adunan tadi. Canaikan biar jadi leper.. saiznya lebih kurang 13cm.
Bila nampak dah naik sikit. Boleh bakar dalam oven pada suhu 230 degree selama 4 minit
*** Kalau uli dengan tangan. Guna air suam atau 40C. Adunan ni lembik sket.. jangan tambah tepung. Bila dah siap uli.. penaikkan sehingga 2 kali ganda. Lepas tu bolehlah ikut cara no.2 dan seterusnya.

Kebab Daging
Sumbangan : Zunita Nasuha

Bahan-bahan
Daging batang pinang atau Ayam (Yang saya buat dalam lingkungan 300 g fillet ayam yang didadu)
3 ulas bawang putih
Sos tomato secukup rasa
Sos cili secukup rasa
Mayonis secukup rasa
Bawang merah, timun, tomato dipotong dadu ikut suka banyak mana

Bahan-bahan perap
(Digoreng dan ditumbuk/mesin)
1 sudu besar Ketumbar
1 sudu besar jintan Manis
1 sudu besar Jintan Putih

Cara-caranya

1. Hiris daging nipis-nipis dan lebar-lebar.
2. Perap daging dengan bahan perap dan perap selama 2 jam atau lebih.
3. Masukkan daging tadi ke dalam kuali dan panaskan hingga kering (seperti style nak membuat steak).
4. Setelah daging kering, potong daging tadi kecil-kecil.
5. Potong bawang merah, timun dan tomato .
6. Gaulkan semua bahan dengan cili sos dan mayonis.
7. Sedia dimakan dengan roti.

Nah hasilnya… Roti Kebab Idaman